A SEAT apresentou o Toledo no Salão Automóvel de Barcelona. Este modelo de três volumes e cinco portas foi o primeiro automóvel desenvolvido na Catalunha sob a égide do Grupo VW, que havia assumido o controlo da marca espanhola e investido na nova fábrica que cresceu em Martorell, nos arredores de Barcelona.

O Toledo é o primeiro modelo da "nova" SEAT. Foi produzido entre 1991 e 1999, esteve associado ao apoio da marca aos Jogos Olímpicos de Barcelona e ganhou um lugar na historia da SEAT, apesar da marca ter descartado este tipo de carroçaria do seu catálogo actual.